这是因为梅子的性味是甘平。果子从嫩青色的巨酸很苦~到青绿色的巨酸微苦~到开始成熟转黄时候的很酸~再到乘数为黄梅时候的酸大于甜的慢慢转变。

      青梅，学名：梅子，梅子味道是酸的，成熟后会有很轻微的甜度，大多数人都会觉得很酸。成熟后的梅子气味芬芳很好闻，嗅觉好的人甚至可以闻到梅子芳香中特有的甜香味。