原料：面粉、水、油酥、白糖、酵母、面包改良剂、泡打粉、猪肉、平菇、酱油、老抽、盐、味精、色拉油、葱姜汁。
做法步骤：
第1步、按照配方将称取好的泡打粉和面粉混匀。
第2步、将酵母粉、白糖、面包改良剂一起溶解于水中，与面粉一起放入和面机中。
第3步、把油酥（干黄油）兑水加热化开。
第4步、把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30～40度左右)，倒入和面机，搅至面粉筋道为止，一般为8～9分钟左右。
第5步、平菇切丁后把水挤干，放入8克酱油，4克老抽，少量盐、味精、葱姜汁和色拉油，顺时针搅拌均匀。
第6步、肉放入锅中，加水漫过肉，放适量葱姜、盐、糖、酱油和调料包，水开后煮半个小时。尖椒切成丁，肉切成块，加少许葱即可。
第7步、案板上撒干面粉，将搅拌好的面团分割下一块，用擀面杖向四周擀开，至2毫米左右厚度的面饼，均匀地刷上酥油（油和面粉的混合物），用手从面片的顶端往下卷起，成圆柱体状。
第8步、揪成125克的剂子，擀成直径12～14cm的面饼。包入调好的馅料，拍平，即可放入刷过油的烤盘中。在面饼的表皮上刷一层油，静置7～10分钟即可入烤箱烤制。
第9步、馅饼放入烤箱，上下温度调至260度，烤制18～20分钟即可。
正宗麦多做法
用料
面粉（俄罗斯雪兔） 250g
酵母 3g
面碱 1g
糖 5g
水 170-180
猪肉
青椒或麻椒
生抽 勺
老抽
大酱
冰糖
白胡椒
盐
蚝油
料酒
花椒
大料
桂皮
大喜大
葱
姜 片
做法步骤
步骤 1
1、面料所有成分混匀成团，醒30分钟，面一定要软，一定要软.(醒至微发)
步骤 2
猪肉切小块，加所有调料，加水末过肉，煮到汤水微干，有点汤。
步骤 3
青椒切小块，与猪肉1:1拌匀。
步骤 4
醒好的面，干成5mm长方形薄片，不要太薄哈，抹成油（色拉油和猪油都可，猪肉面更软）撒层面粉，卷起，90g一个面团，两面捏紧往中间进去一些，安成饼，擀成中间厚边缘薄的饼，放45～50g的馅，像包包子那样，包好褶下在干面上沾沾。
步骤 5
烤盘加锡纸抹油，放包子，安成饼，安成饼后，在饼上抹层油，用牙签扎几个小眼，放10分钟，230度考20分
