食材明细

鱼1条、八爪鱼6个、葱、花生油、花椒面、料酒、醋、鸡精、面粉、食盐、生抽、白糖、清水、姜各适量。

做法

1、鱼洗净处理好。

2、八爪鱼洗净。

3、鱼打花刀。

4、放葱姜和食盐。

5、花椒面。

6、放料酒。

7、翻几次面，腌制半小时。

8、腌好的鱼撒面粉。

9、面粉裹均匀。

10、锅烧底油。

11、油烧至冒烟，放鱼煎。

12、煎至两面金黄。

13、放葱姜和八爪鱼。

14、烹入醋。

15、放白糖和生抽。

16、加清水，大火烧开，中火炖煮。

17、汤汁不多的时候放鸡精，鱼翻面即可。

18、装盘，撒上葱丝和椒丝点缀。