用料
黄瓜2根，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，食用油适量，糖半汤匙，大蒜2瓣，盐适量，红干椒3-4个，腐竹100克，花生米一把，熟芝麻适量
做法
1、准备好所需食材
2、锅中倒油放入花生米，小火炸至花生啪啪作响时盛出晾凉
3、腐竹泡发后切斜段，放入开水中焯煮约一分钟，捞出过凉水挤干水分
4、黄瓜洗净用刀拍碎切段
5、红干椒切小段，大蒜剁成蒜末备用
6、将黄瓜、腐竹和花生米放入容器中
7、调入生抽、陈醋、糖和盐拌匀
8、将红干椒和蒜末放在最上面
9、把锅中炸花生米的油再次烧热，浇倒在红干椒和蒜末上榨出香味
10、放入熟芝麻拌匀即可。
花生拌腐竹的做法大全
花生仁清洗后滤去水分，用微波炉加热至水分干透后拌点油，再高火3分钟，花生变香脆即可。
鲜腐竹用手撕成长条，用碗盛着，放入蒸锅内。
大火把鲜腐竹蒸6分钟左右，即可（鲜腐竹较易蒸烂，不易掌握，可以用豆皮代替）。
烧锅，下麻油爆香，把蒜、葱白炸香，关火。
热油与蒜等淋在腐竹里，放入香脆花生仁、葱丝、香菜丝、再麻入酱油，待所有材料拌均匀，即可食用
