不是。海参干是鲜海参的制品，没有列入保护动物名录，所以海参干不是保护动物。

干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。干海参根据加工工艺的不同，一般分为盐干海参、淡干海参、糖干海参、即食干海参等。