主料: 羊肚 250克
辅料: 芹菜 25克 竹笋 200克 红辣椒 15克
调料: 大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克 各适量
做法:
1、 羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝
2、 芹菜切段
3、 竹笋切丝
4、 辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长)
5、 蒜头剁成泥
6、 锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒
7、 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒
8、 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤
9、 起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡
10、 再淋上麻油,炒匀即可盛盘。