先将鸭子用开水焯水处理一下，然后备用。
起锅烧油热放入葱姜蒜爆香锅，加入鸭子进行翻炒一分钟左右后，放入生姜和开水，进行炖煮煲汤，加入少许料酒后，大约炖煮四十分钟左右后，鸭汤中放入少许盐和鸡精，即可捞出来食用。
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炖鸭汤的家常做法
将买回来的鸭处理好备用，准葱姜，食用盐，在锅中倒入适量水，将洗好的鸭放进加入准备好的佐料开起大火盖上锅盖炖至一定的时间即可出锅，汤鲜味美！
炖鸭汤的家常做法
1、鸭子洗净，切块，腊肉切片备用。
2、蘑菇泡发洗净切片，葱姜切丝。
3、起锅烧油，葱姜爆香，腊肉煸炒出油，下鸭肉，翻炒几下，加入料酒。
4、加入清水没过鸭肉，适量盐，炖煮40分钟，加入蘑菇片，继续炖煮30分钟左右即可。
