食材准备：鸦片鱼头3个。

调料：剁椒，小香葱2棵，姜末适量，料酒1勺，白糖1勺。

制作步骤

1、鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。

2、往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。

3、热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，一般的色拉油也可以。

4、捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。

5、放到锅里大火蒸15分钟左右，耐心等待即可。