首先把韭菜花的杆子和叶子择掉，要纯的韭菜花，用水淘洗干净，凉晒到上面没有一点水分，把韭菜花捣成糊状，也可用料理机打碎，加入食盐，食盐的量要多一些。

取干净，没有油的容器来放打好的韭菜花，盖子要密封好，放到阴凉处，一星期就可以吃了。全程一定要没水没油，腌的东西碰到水油容易坏掉。