鱼香肉丝川味的原料就是糟辣椒抄，主要的原料是肉丝和小葱段，酸辣口味为主，口感丝滑，京味的鱼香肉丝原料里加了胡萝卜丝和木耳丝加肉丝，用豆瓣酱抄的，口味偏酸甜口。个人还是比较喜欢吃川味的，京味的四川人和贵州人大部分都不喜欢吃。

鱼香肉丝川味和京味区别

总体区别不大。关键是口味不同，京味重点突出酸甜口味，而川香是甜辣的，非常辣，不习惯吃川菜的根本吃不了。就是这个区别。