1、主料：牛肚1000克、葱30克、白萝卜600克、姜10克、蒜10克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、花椒1克。
2、辅料：番茄酱30克、柱候酱20克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、冰糖30克、花雕酒30克、盐2克。
3、牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
4、白萝卜去皮切块。
5、准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
6、把葱姜蒜，和香料爆香。
7、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
8、充分炒香，并炒出红油。
9、放入牛肚。
10、加入花雕酒稍微翻炒。
11、用中火炒香。
12、注入清水，没过牛肚一指节高度。
13、加入冰糖。
14、煮滚。
15、盖上盖子。
16、转小火焖2个小时。
17、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟即可。
萝卜烧牛肚家常做法
步骤 1
清洗牛肚，用煮熟的牛肚，锅里加葱段，姜片，料酒，煮半小时去味。牛肚切条，注意横向切，切的方向和牛肚的纹路相反。
步骤 2
炒锅热油，加蒜头，姜片和上述香料爆香
步骤 3
砂锅里，加切块的白萝卜，牛肚，爆香的香料，加2勺番茄酱，3勺沙茶酱，若干生抽，清水没过牛肚
步骤 4
小火煮1个半小时以上，至少1个半小时以上，注意添加生抽，不时搅拌防止粘锅
步骤 5
最后下2小勺白糖提鲜
萝卜烧牛肚家常做法
当然可以。食材主料牛肚300g胡萝卜3个辣椒100g辅料油适量盐适量葱适量生抽适量料酒适量大蒜适量鸡精适量蒜苗适量姜适量步骤1.买好的牛肚切成条胡萝卜切片2.葱姜蒜切好，辣椒切丝3.锅放油先爆香葱姜，大蒜4.加入胡萝卜翻炒几分钟5.加入辣椒继续翻炒6.再倒入牛肚，加适量生抽料酒及水翻炒7.出锅前加入盐鸡精，调味撒上蒜苗即可
