原料白菜根400克，鲜味淡酱油200克，老抽50克，白糖50克，鱼露30克，蒜瓣、生姜各25克，纯净水100克。

1

白菜根洗净，削去外层硬皮，切成0.3厘米粗的小条。

2

蒜瓣切片生姜洗净，去皮，切丝。

3

坐锅点火，依次放入鲜味淡酱油、老抽、白糖、鱼露和纯净水，待烧沸后熄火。

4

把味汁倒在保鲜盒内，加入姜丝和蒜片，搅匀晾透。

5

随后放入白菜根条，搅匀，盖好盖子，置阴凉处泡约12小时即成。