醋泡葱是一种小菜，有延缓衰老的功效。中医认为，葱具有健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿等多种功效。醋泡葱是一道非常养生的保健佳品。

做法：

洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热2—3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。也可以直接用生洋葱，要注意洗净晾干。

将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋醋的量要没过洋葱。加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。这样美味好吃的醋泡葱就做好了。