面包发酵过度有酒味怎么办

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  面包发酵1-2个小时不成功怎么补救 发酵面包1-2小时还不成功说明酵母过期了，或者环境温度太低。如果是环境温度太低（低于25度），可以将发酵面盆放进30-35度左右的温水环境再等一个小时即可。如果是酵母过...
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  面包发酸的原因及改进措施 面包发全的原因主要是酵母大连时间过长造成的，酵母菌在繁殖过程中，除了产生二氧化碳气体使面团有气孔蓬松膨胀以外，还产生大量的乳酸等酸性物质，所以发酵时间太长就会...
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  面包发酵箱手动和全自动的区别 手动就是需要加水不停地去揉搓，和成面团，盖上盖子自己醒发，全自动就是不需要你动手和面，它会自己加水搅拌和面然后再醒发。 面包发酵箱手动和全自动的区别 面包发酵箱...
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  面包种子发酵配方 1、将水、糖、蛋、面包添加剂在搅拌机中充分搅匀，再加入面粉2、奶粉和即发酵母搅拌成面团，当面团已经形成，面筋尚未充分扩展时加入油脂，最后在搅拌完成前5～6分钟加入食...
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  面包发酵为何要盖布 盖布的目的就是要给发酵创造一个合适的温暖潮湿的环境，所以一定要用湿布，而且如果环境干燥，发面时间长了，布还会干了粘到面上，最好是是拧干湿布盖上上面再盖一块热毛巾...