红姑鱼 5条，葱 1根，辣椒 1条，姜 2片，糖 少许，酱油 1大匙，米酒 1瓶

做法

1、姜切片，葱切丝泡水，辣椒去籽后切丝，备用。

2、小鱼肚子切开去内脏，刀背去鱼鳞，清水冲干净，擦干，淋上米酒及少量盐。

3、取ㄧ深碗，依序放入姜片、鱼儿、辣椒与葱白，淋上酱油。

4、电锅，外锅放一杯水，跳起后，放入葱绿，盖锅闷5分钟，即完成。