五谷为粮食作物，分别是稻、黍、稷、麦、菽。

五谷之首是小米，小米则为稷，稷在古代就有很高的身价，江山社稷的稷，突显了小米的重要性。

小米也确实不服重望，它们碳水化合物、脂肪、蛋白质都非常丰富，而且保留了较多的膳食纤维，B族维生素和铁，被称为代参汤。

五谷之贵是麦。小麦秋种冬长，春秀夏实。具有中合之气，故为五谷之贵。由于小麦的生长过程，经过了一年四季，所以麦是人类须臾不可离的生命之物。