长豆角可以做梅干菜。方法是，将长豆角採收下，清洗干净，不要切开整条下开水锅肏水三分钟捞出，放入凉水中两分钟，捞出沥水放在阳光下晒，晒一天翻个面，要连续晒三到四天，没有完全干就扎成小把，放在阴凉处风干，即可成梅干菜。每年最好是出梅以后做梅干菜，梅雨季节做容易上霉。