羊肉豆腐汤做法

主料：羊肉(肥瘦)400克，豆腐(北)400克

辅料：河虾50克

调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，姜10克

制作方法

1、 将羊肉洗净，切成块

2、 将豆腐切成块

3、 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用

4、 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用

5、 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸

6、 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。

羊肉豆腐汤做法

主料：羊肉400克、豆腐300克、清汤1000毫升。

调料：姜、盐、味精、胡椒粉、香葱段各适量。

做法

1、羊肉洗净，切块，入沸水中焯去血水，捞出沥干豆腐洗净，切小块姜洗净，切片。

2、煲锅置火上，倒入清汤，加入羊肉块、豆腐块、姜片，大火煮沸后改小火炖至羊肉熟烂。

3、加盐、味精、胡椒粉、香葱段调味即可。

羊肉豆腐汤做法

处理食材，羊肉切片，鸡蛋煎熟切成丝，胡萝卜滚刀块，洋葱切丁，香菇切片，豆腐切块，香菜切末。豆腐小火煎至两面金黄。

步骤 2

锅中入姜片爆香，入羊肉翻炒发白，加入洋葱，盐，糖，少许孜然继续翻炒至羊肉断生。

步骤 3

加入香菇继续翻炒均匀，加入花椒水，加入煎豆腐，再加少许盐，胡椒粉。水开后转小火炖煮二十分钟。