用料
萝卜500克，土豆一个，盐适量，香油少许，面粉30克，鸡蛋1个，玉米油适量
做法
1/7 萝卜擦成丝，加适量盐拌匀稍微腌制片刻
2/7 萝卜丝挤去水份，土豆去皮，擦成丝
3/7 萝卜丝土豆丝放案板上，稍微斩几刀
4/7 剁好的萝卜丝土豆丝放盆里加盐，香油，鸡蛋，面粉顺一个方向搅动，和匀待用。
5/7 油烧热
6/7 六成油温炸制，可用手挤，可用勺擓，把丸子滚圆逐个下入油锅炸熟炸透，丸子成型漂起，鼓圆，表皮有脆感即成熟
7/7 丸子成熟捞出控油，装盘即可。
萝卜素丸子的正确吃法
1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
4、将所有配料倒入盆里
5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
萝卜素丸子的正确吃法
把萝卜洗净擦成丝，用水焯一下，捞出切几刀，放在容器中，里面打入一个鸡蛋，适量淀粉，喜欢的调料，还有食用油，团成小球上锅炸，就完成了。
