甜菜的别名就是菾菜，又叫作红菜头。

甜菜的生长特征：甜菜属于草本植物，根部为圆锥纺锤状，植物多汁液。成熟时茎直立于土壤之上，有较多分枝，长度为15至25厘米，宽8厘米，具有较长的叶柄，上部皱缩不平整，略微带有光泽。在开花时会有两至三朵花聚集在一起。