食材： 鲶鱼一条 剁椒适量蚝油豉油适量味精适量白糖适量。

做法：

1、鲶鱼洗净放盘里加入少许盐和料酒、姜葱拌均匀， 腌制10分钟。

2、将姜葱片垫入盘底，再将鲶鱼平铺在葱姜上面在鲶鱼上在铺上一层剁椒。

3、烧锅开水， 将鱼头放在蒸屉上，大火蒸上10分钟。

4、出锅端出蒸好的鲶鱼撒上小葱末。

5、 锅里加凉油， 放入花椒粒煸炒香后将热油浇淋在剁椒鲶鱼上，即可。