主料：
草鱼750克
辅料：
青豆适量、甜玉米适量、剁椒1碗、食盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、小葱1小把、姜适量、蒜适量
做法与步骤：
步骤1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀
步骤2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍，放在蒸盘里
步骤3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱
步骤4.将拌好的酱均匀放在鱼上面
步骤5.放入蒸锅上汽后蒸
步骤6.中小火蒸8分钟即可
剁椒仙鱼的做法
1· 将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
2· 将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
3· 将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
4· 葱花，姜末切好，剁椒剁碎。
5· 将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
6· 锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。
7· 拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。
