用料、蒜瓣300克，白糖95克棉白糖化开，盐16克，酿造米醋200克，酿造酱油15ml

1、剥蒜因为是老蒜，剥得比较干净。新蒜建议留一层，柄留着跟超市买的那样，腌制好了好取一些~

2、洗净大蒜。清水洗洗。一斤左右的蒜加盐八克左右，加水浸泡20h左右，水尽量没过算，中间搅拌一次浸泡均匀。

3、第二天。调汁。蒜捞出来沥干，备无水无油盆。醋：糖=2：1比例放放入盆中。加八克左右盐15m1酱油，不兑水切记！充分搅拌，搅拌均匀

4、装瓶， 第一次做量没控制好，成功下次满一瓶。