一斤肉穿肉串大约需要30一40个签子。正常情况下1斤羊肉、牛肉、猪肉穿肉串，也就能够穿30一40个串，所以一斤肉穿串也就需要30多个签子。当然也有穿大串的情况下，特别是现在人喜欢搞自助烧烤活动，自己去买肉然后自己穿串，喜欢吃大串而且穿串节省时间，切的肉块相对大一些，每串5，6块肉，这种情况下一斤肉只能穿20左右个串，也就需要20个左右的签子。