酸菜包子调馅最好选用东北的大酸菜,东北酸菜,它里边发酵的菌种是传统保留下来的,有着非常悠久的历史,把优质的东北酸菜剁成碎壳以后,放入少部分的五花肉沫然后放入盐,味精以及鸡精,胡椒粉调味,这样就调好了酸菜包子,可以很轻松的包的包子里面一吃就是好几个味道好极了