材料：①酸菜一棵②猪肉糜1000g ③拌馅料： 生抽适量 盐适量 老抽少量 麻油或花椒油少许 色拉油适量 蚝油适量 糖适量 料酒适量 玉米淀粉少许 海天黄豆酱适量 ④葱姜碎适量 ⑤水适量

步骤：

1、肥瘦相间的猪肉馅，放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

2、姜去皮切碎，葱切碎放入肉馅里，放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀。

3、酸菜洗净切碎，挤出水分放入肉馅中拌匀。