可以横着切成一片一片的薄片穿，一串一片或两片（根据杏鲍菇的大小决定），这种穿法好烤还入味。

也可以竖着切成2—3厘米厚圆片（根据签子的大小决定），一串几片，这种穿法吃时一口一片，很方便，就是会烤的比第一种方法稍微久一点。

可根据个人喜好决定。