洋葱皮薄的比较好吃，但要看是紫皮洋葱还是粉红皮的洋葱。紫皮洋葱吃起来味辛辣，串鼻子，没有甜味，也不怎么脆。而粉红皮洋葱味甘甜，不辣，不串鼻子。

凉拌此较好吃，首先将刀好丝的洋葱洗干净控水，撒少许的白糖少许的盐，用手揉揉腌大约半小时，加点白醋、香油、蒜泥拌一拌即可，脆甜可口老少咸宜。