食材

主料

100g五花肉末

500g豆腐

配料

适量油

适量盐

适量干姜、花椒、大料面

适量葱蒜

4个干辣椒

2勺豆瓣酱

适量酱油

适量韭菜末

制作步骤

1、豆腐切成长条块，用盐水泡

2、肉末切开

3、葱蒜韭菜切末

4、热油下入肉末炒白

5、放入干辣椒及两勺郫县豆瓣酱炒出红油

6、加入葱蒜，调料，半勺干姜面，半勺花椒面，少半勺大料面，少许酱油炒香

7、捞出豆腐块加入，加水和豆腐齐平，盖盖焖煮

8、汤汁快干时加入韭菜末

9、把菜炒匀，调味出锅即可。