沙拉酱是凉性的。

沙拉酱的营养价值主要是提供脂类和热量，并不具有特殊功效。

沙拉酱是用植物油和白醋作为基础用料，然后添加新鲜的蛋黄打发而成的。沙拉酱是一种高热量、高油脂食物，同时含有少量的蛋白质、维生素和矿物质。

作为一种食物，沙拉酱并不具特殊功效，其主要作用就是提供足够的脂肪和热量。每100克沙拉酱的热量大概在500大卡左右，和汉堡、薯条、辣条等食物的热量相当。