清蒸鲈鱼用的葱丝一般用的是香葱,香葱去掉下面的葱头,把葱叶卷成三厘米卷起来,上面用姜片压住,然后切成丝,切好之后要用冷水清洗两,在用冷水泡着就可以了,因为香葱有一股独特的香味,把鱼蒸好以后,放上切好的葱丝淋上热油,把葱香激我出来