因为鱼头的肉质比鱼身更鲜美，刺也少，鱼头的营养价值和口感更好一些，所以比鱼身子要贵些。

鱼头的肉除了味道鲜美外，还具有增强记忆力的作用，另外鱼头中含的钙和磷也比其他肉类高很多，特别有助于骨骼和大脑的发育。

所以说鱼头算得上是健脑佳品，因为鱼头肉好吃，而且供不应求，自然而然价格就高了。