清炖羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧，羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。
2、清炖羊肉时，放点桔皮，杏仁，红枣等，也可消除膻味。
3、清炖羊肉时，放少量绿豆，也可去除膻味。
4、清炖羊肉时，向开水锅中倒入适量米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除
清炖羊肉怎么去膻味
第一步将羊肉剁成适当的小块，凉水入锅，水开后将肉全部捞出，将水倒掉。
第二步将锅内重新加入凉水倒入羊肉，放入生姜，煮至肉烂为止。
第三步根据自己的口味放入适量的盐和萝卜等。
清炖羊肉怎么去膻味
有多种方法，可分为如下集中式：
一、放料包，放入气味较重的调料
二、清洗，多次反复清洗
三、醋，具有挥发性，能很好的祛除腥味
四、钻孔的萝卜，一般常用该办法祛除膻味。
