新鲜的比较好。

冷冻猪脚虽然价格便宜，但是在口感和营养上还是和新鲜猪脚差别很大的。

卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，口感嫩滑软糯。做法简单，将猪蹄切块划口之后，用开水焯水捞出，之后将猪蹄、配料、花生、香料、卤料一起放在大火中煮15分钟，煮好之后捞出撒上辣椒面和香菜即可食用啦！