山药基本上全年都有卖。特别是铁棍山药，几乎一年四季都有卖。虽然铁棍山药与淮山都有一定生长周期以及采收时间，但山药存放较容易，长成后的山药可以放在地里，先挖一部分，即使全部挖出来的山药也可以存放数月不坏。所以，山药在市场一年四季都可以买到。

山药可以卖到几月份

将山药贮存起来，来年4月开始，还要入冷库储存，否则会烂掉或长芽。刚挖出的鲜山药，需放上十天半月，这样吃起来味道更干松甜香。