山药去皮，洗净，斜切三毫米左右的薄片，待用。枸杞放入清水中洗干净。沥去多余水分待用。

炒锅内倒入适量油，烧至七层热，放入姜末，蒜末，爆出香味中大火翻炒一分钟后加入适量清水大大火煮至开锅后继续煮两分钟左右，接着放入洗净的枸杞煮半分钟最后，加入调味料，芝麻酱等撒入葱花即可关火出锅。