煮小扇贝连壳的家常做法

步骤1/6

准备材料。

步骤2/6

把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用。

步骤3/6

把冲洗干净的扇贝装入厚底锅，不要加水和其它佐料。

步骤4/6

盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气。

步骤5/6

转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为厚底锅加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝。

最后一步

沾上调好的姜汁，就可以吃了

煮小扇贝连壳的家常做法

材料 新鲜扇贝一打，粉丝一小把，葱，姜若干，酱油，食油

1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。

3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

4、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

煮小扇贝连壳的家常做法

原料：

红扇贝1000克

精盐5克

做法：

1

小扇贝用清水浸泡

2

一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。

3

扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右，每隔一小时换一次水，促使扇贝吐出沙子

4

锅内加水，加入精盐，烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右，扇贝开口后捞出来即可