别称驴板油。

驴油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。驴油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。驴油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。驴油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。