材料

猪瘦肉，红薯叶，红椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，酱油，鸡精，葱，姜

做法

1、猪肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆红薯叶取叶柄（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段红椒切丝

2、肉丝放油锅划油

3、葱姜炒出香味，放红薯梗炒至断生

4、放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀