排骨汤加酱油了，味道不清甜，发涩，这时候削皮切几块白萝卜下去，一起烧，可以消去粘稠，味道更加鲜美。烧排骨汤讲究的是汤清味醇，除了放几片姜去腥增香，也可以适当放一点红枣枸杞，增加营养，但是放酱油，汤味反而带苦，汤色暗哑，口感很不舒服的。