煎茄子一般可常温放置2天左右。对于品相良好且完成的茄子来说，其可以常温放置2天左右。但是对于茄子来说，它外面是有一层保护膜的，常温情况下，这层皮会缺水干瘪萎缩，但是茄子肉在这个时候还是可以食用的，只是口感会差上一些，保存时间超过四天左右，就会逐渐地不再适合食用。如果放在冰箱里保存，保存的时间会更长一些。