主料
土豆200克
辅料
蒜蓉3克 香菜15克 色拉油500克 豌豆280克 面粉6克
配料
姜黄粉盐6克 干香菜粉20克 白胡椒粉20克
咖喱角的做法步骤
1、煮熟的土豆切成小丁，锅放油下蒜煸香，然后下干香菜粉和小茴香加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制，最后加姜黄粉和白胡椒粉，盐炒制冷却即可。
2、面粉加少许牛油和少许孜然粒，少许玉米油和少许盐和适量的水，制成面团但不要太软，放置冰箱冷藏15分钟，就可以制皮了。
3、先把面团下成份量相等的小面团，先擀成圆形，在把圆形擀成长腰形，然后中间切开。
4、把面皮折成漏洞形，放入馅料，首先把一边捏紧，另一边向中间重叠捏紧即成。
5、锅上火放油，温度上升到5成油温左右，下锅炸制即可
咖喱角正宗做法
做法步骤
1
土豆去皮蒸熟，压制成薯蓉
2
黄油入锅融化，加上洋葱爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加少许食盐调味
3
把炒制好的材料加上薯蓉和向此末，加入适量的咖喱粉搅拌均匀待用
4
取一春卷皮，放入适量的馅料，折起两边多余的饼皮
5
按住馅料反复折叠为三角形，把最后的声誉饼皮折入内层，用少许粉水粘合。热油起锅，放入咖喱角炸至金黄，沥干油份即可
咖喱角正宗做法
食材用料:
酥皮1800g 猪油518g 黄油260g 低筋面粉370g 高筋面粉220g 糖75g 吉土粉35g 肉末100g 洋葱半个 蛋黄1个 咖喱粉5g 白芝麻少许
方法/步骤分步阅读:
1、首先先制作油酥，黄油260克、猪油518克，抓散至没有颗粒。
2、加入低筋面粉370克，抓匀后放入长盘。轻振，抹平表面。轻振后冷冻20分钟。
3、再制作油皮，低筋面粉220克、高筋面粉220克、吉士粉35克、鸡蛋1个、糖75克、猪油40克，将鸡蛋和糖抓散。
4、少量多次加入凉水250克，反复揉搓上劲，包保鲜膜冷冻15分钟。
5、搓揉排气，放入冰箱冷冻5分钟。通心锤擀平，油皮擀成油酥的2倍大。
6、油皮包住油酥四周，轻敲至油酥变平变软，戳破表面气泡，擀成3毫米厚。
7、叠酥层，接缝处对其压实，冰箱冷冻5分钟，酥皮需要重复之前操作2次，保鲜膜包住。
8、洋葱切粒，备用。黄油15克，下洋葱煸香，放入肉沫翻炒，加入盐8克，鸡精3克，咖喱粉5克，翻炒，倒入碗中备用。
9、酥皮戳破表面气泡。擀至2毫米厚。裁成正方形。冰箱冷藏5分钟。稍擀下修边。包入馅料，对折成三角形，刷上蛋液，撒上白芝麻。上下火180℃烤制12分钟。
