不可以。

因为腌制酸豆角中会有大量的盐和白醋，加入蜂蜜进去，容易让腌制水混浊，而造成酸豆角变质，腌制酸豆角可以放入冰糖或是白砂糖，不能放入蜂蜜进去。

酸豆角腌制水必须保持干净透明清澈，如果蜂蜜中含有杂质等，特别容易让腌制水混浊，因此，千万不要放蜂蜜进去腌制酸豆角中。