/原料
肉 (200克)
鸡蛋 (1个)
料酒 2汤匙
盐 0.5汤匙
黑胡椒粉 适量
生抽 1汤匙
步骤1/将肉切片或者切丝、加入盐、胡椒粉、生抽、料酒以及鸡蛋清腌制15分钟
步骤2/起锅烧油、油温7成热，将肉下锅，大火翻炒、再加入生抽、，继续翻炒、加开水，淹没肉、盖锅盖焖煮
步骤3/锅内水少后加入葱姜、放入菜，进行翻炒即可完成。
煮粉肉怎么腌制才嫩
猪肉切片，放入姜、酒、盐、糖、生抽、少许小苏打、水淀粉，往一个方向搅拌两三分钟，然后再放一点生油拌一下，煮的时间一分钟即可，这样煮出来的肉会很脆嫩。
