水煎饺放淀粉的原因：

一是为了更好更快的将饺子做熟。

二是美观增加口感和食欲。做水煎饺和做水煎包差不多。都是先把适量的油放在锅里，油热后把饺子摆放在锅里，等饺子煎至微黄时，再用1:10的水淀粉加入锅中，再盖上锅盖煮几分钟，美观好吃的水煎就做成了。