原料
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牛肉 (适量)
泡椒 (适量)
空心菜 (适量)
油 适量
醋 适量
白糖 适量
生抽 适量
生粉 适量
蚝油 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
1/选择新鲜的牛腩肉，没有筋，比较适合爆炒，清洗掉血水，再切成细丝。
2/牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟，再加少许的水抓匀，这样炒起来口感更嫩滑。
3/空心菜去掉叶子，清洗干净后再切成小段，粗的地方剖开切段更易入味。
4/锅中倒入油，加入红泡椒丝大火翻炒。
5/倒入腌过的牛肉丝大火爆炒，炒变色后盛起来。
6/另起锅，锅中留有底油，倒入空心菜，调入盐、醋和白糖翻炒均匀。
7/倒入炒过的牛肉，调入少许的鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘。
8、美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成开吃了。
醋椒牛肉的做法
食材用料：牛肉，生粉，盐，油，料酒，葱姜蒜，醋椒，黄米椒各适量
做法步骤：
1、牛肉洗净挤干水切成薄片，放生粉、盐、料酒抓匀，放少于食用油，抓匀腌制半小时。
2、醋椒洗净滚刀切块，大葱、姜蒜切片备用。锅里放油，油热后将牛肉倒入翻炒，变色后出锅备用，锅里放油，爆香姜蒜。
3、放入黄米椒爆炒，放入醋椒，调入适量盐略炒，倒入牛肉翻炒，加鸡粉、生抽炒匀即可上盘。
醋椒牛肉的做法
1、
先把尖椒切成小段，姜切丝，牛肉切丁或者丝 把切好的牛肉装在碗里，加入适量料酒，鸡精，盐，...
2、
再搅拌均匀，腌制20-30分钟 热锅倒油，放入姜丝
3、
倒入腌制好的牛肉，翻炒一会儿 再加入切好的尖椒丁
4、
再次翻炒一会儿 最后加入多量的醋，翻炒几分钟就可以了!
