在古代叫店小二或者伙计。“店小二”是指古时候驿站、茶馆、酒肆、旅店等处负责侍应的人（多见于早期白话）。意思是二老板，属于一种友好的尊称。古往今来，他们主要从事门前迎宾、安座问好、提瓶献茶、介绍菜单、斟酒布菜、结算账目、送客出门、清席检场等劳务，有时还要送菜上门、催讨欠款或者是承办客人临时委托的事情，如购物、请人等等，相当琐碎