不可以的。泡菜不可以随时翻动。因为腌泡的时候不是一层一层放的原料，中途切记不要随意打开。等泡制时间够了再打开翻动就行了。

泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的饼子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。