首先将买回来的大虾，加入适量的盐和水清洗一下。大虾在运输的过程中有些不良商家会添加孔雀石绿。所以买回来的大虾我们最好是用盐水来清洗，时间充足可以浸泡10分钟左右。

我们把浸泡好的虾再用清水冲洗几遍，然后捞出来沥干水份。

接下来我们处理一下大虾。先剪刀把大虾的虾须剪掉，然后再剪掉虾枪，这样子防止在吃的时候容易扎伤。

剪掉虾枪以后会看到黑色凸起来的地方叫做沙包，这里是虾胃和虾肠连接的地方，所以我们也要用剪刀尖把它挑出来去除。