主料：
海鲶鱼300克
豆腐150克
辅料：
调和油20毫升
蒜10克
姜10克
盐少量
香菜10克
料酒10毫升
醋15毫升
酱油15毫升
做法：
步骤1.准备食材：海鲶鱼用姜末、蒜末和少许盐腌制一会，豆腐切小块
步骤2.热锅放油，放入海鲶鱼煎一会
步骤3.放入料酒
步骤4.放入醋
步骤5.放入酱油
步骤6.放入豆腐块
步骤7.放入适量水
步骤8.炖至汤汁浓稠一些即可
步骤9.装入盘中放点香菜
腌制海鲶鱼的做法大全家常
用料
鲶鱼
2条
料酒
2勺
花椒
5粒
盐
2勺
八角
1个
生抽
2勺
饮用水
适量
步骤 1
新鲜的海鲶鱼收拾干净。
步骤 2
用菜刀改花纹，斜着切左一刀右一刀，但是不要切到鱼骨不要切断。这样一是美观，二是入味
步骤 3
热锅放油，花椒大料爆锅，放入饮用水，水量要控制好不要太多了，比鱼少些，然后把鱼轻轻放进锅里，不要随意翻动，放入料酒，生抽，用锅铲往鱼上浇汤，不要翻动鱼，这样鱼不会散。大火烧开，中小火盖锅盖炖。鱼炖的时间越长越好吃，一般15分钟左右即可，开锅盖，调味道，大火收汁。
步骤 4
出锅
腌制海鲶鱼的做法大全家常
所需食材：
青萝卜，海鲶鱼，葱，花椒，料酒，生抽，盐。花生油，八角，白糖，红椒，鸡精，香菜，姜。
具体步骤：
步骤一：准备好所有食材，辣椒切片，姜蒜切丝，青萝卜清洗干净，用刀切成两瓣后切成薄片。
步骤二：海鲶鱼反复清洗干净之后用刀切段。
步骤三：起锅热油，等到锅内油温五成热时放入花椒八角，接着放入葱姜蒜爆出香味。
步骤四：加入两勺生抽调色调味，大火爆香所有食材，然后锅中倒入清水，放入鱼块儿。
步骤五：大火煮至锅内食材沸腾，根据个人口味放入少许盐白糖和鸡精调味。
步骤六：煮至锅中漂起浮沫时，加入两勺料酒。
步骤七：大火煮沸后转中火继续闷煮，使得锅内汤汁粘稠时加入青萝卜。
步骤八：还是大火煮至萝卜变软后放入红辣椒。
步骤九：盖上锅盖焖锅一分钟，撒上香菜段即可装盘开吃。
温馨小贴士：
1、海鲶鱼营养丰富，含有多种人体所需微量元素，口感也很棒。
2、不喜欢香菜段的朋友可以换成香葱，爱吃辣的朋友可以放点干红辣椒提味。
3、建议大家用青萝卜，青萝卜的口感更加浓郁。
